理想のカヌレへの道

一口サイズのカヌレにこだわって焼き続けたけど、どうしても理想の焼き色が出ない。

最初に使っていたのはシリコン型。

味は悪くないんだけど、カヌレのあの黒光りする黒さが出ない。

「デコレーションミニカヌレ」あいりおー | お菓子・パンのレシピや作り方【cotta＊コッタ】

あいりおーさんの「デコレーションミニカヌレ」レシピ。製菓・製パン材料・調理器具の通販サイト【cotta*コッタ】では、人気・おすすめのお菓子、パンレシピも公開中!あなたのお菓子作り&パン作りを応援しています。

recipe.cotta.jp

cottaさんからスチール製の型が発売されたので飛びつくように買ってみた。

熱伝導は良さそうだし、途中で飛び出した生地もすぐに治まった。


でも。3～4回焼くとコーティングが剥がれてしまうらしく型離れが悪い。。。

まだまだ理想のカヌレへの道は続く…

Laboratorio Ventitre

ものづくりの記録。

0コメント

  • 1000 / 1000